Дневник Есени
Необязательные заметки для друзей
Тег: абажур. домашнее кафе
И об уютных посиделках
Абажур. Домашнее кафе известно традициями душевных посиделок по интересам. По воскресеньям собираются вязальщицы. С завидным постоянством репетитор пьет чаек, обучая утонченных барышень итальянскому языку. Приходят любители настольных игр и просиживают свои штаны часами. Потусторонние молодые люди встречаются на психологические тренинги! Не удивляюсь, если узнаю, что «расставляют»...
Москва. Что делать на Цветном бульваре
Сегодня в «Абажуре» под картиной обнимались и целовались по-французски мужчина и женщина. Не юные! Буквально не давали нам работать. У нас было совещание за соседним столиком. А когда влюбленные ушли, то вы не поверите, на этот же диванчик села другая парочка. И тоже стали обниматься. Только...
Про Эльку
В зале сидит мужык в пинжаке. Дергается, видно спешит очень. Из кухни выплывает уборщица, знойная кавказская женЬщина пенсионного возраста. Он к ней: — Вы здесь главная? — Ну. Я. Да, — гордо объявляет она. — Мне на прием идти, на один. Можно я вашу Эльку...
Ноги от ушей
Был у меня повар на Цветном лет семь назад. Серега, лет 30.. Очень пьющий. Никак не удавалось с ним побороться. Очередной раз пришел на работу с похмела. Выставила его в подсобку. Отчитывать. — Серега, как так можно. Ну ты же еле стоишь. И чего тогда...
Один день из жизни малышей и белочек
Основные герои: Старая Оленья Шкура, она же Белочка, она же Молодая лань Девушка на Слоне, она же Девушка на Шаре, она же Девушка Антилопа Гну Мульты, они же Мультики, они же Малыши Осетинская принцесса Барашек За кадром: Хозяин Крендель Мадам Заяц, он же Зайчик, он...
Словарь ресторатора
блюдА (ударение на последнем слоге) соусА стоп-лист — блюда, которые есть в меню, но отсутствуют в реале запара – то же самое, что жесть минусА – недостача про продуктам излишки – переизбыток того же самого мультик – существо на кухне, оно иногда может успешно отдать блюдо овощ – хуже мультика умер – так говорят про...
Мошенники на рынке ресторанного консалтинга. Анекдот
Теперь уже я думаю, что это неважно, как звали наших консультантов. Главное, мы занялись этим смешным делом — открыли домашнее кафе. За что им, консультантам, огромное спасибо. Воспоминания имеют «историческую» ценность и годятся для «начинающих» рестораторов в качестве «учебного» пособия или для первых размышлений. Кому...