Дневник Есени

Необязательные заметки для друзей

Римма


Первая заграница, куда я поехала после открытия границ, это был Париж. Поэтому всю оставшуюся жизнь я буду хотеть туда вернуться. И благодаря мечте об этом городе я нашла очень близкую подругу. Было у меня свободное время летом 1995 года, немножко денег и трёхлетний сын. Приятельница мне порекомендовала туристическое...

Пацаны не сдаются


Когда оказываются в надежных руках общественницы По заявкам благодарных слушателей решила рассказать и вам об этом приключении, ибо среди вас тоже есть мамы. А среди ваших детей есть пацаны… И они иногда ездят отдыхать, с палатками, к примеру. Автобусом, электричкой или в личном авто. Итак,...

Что «курят» эти ̶р̶о̶д̶и̶т̶е̶л̶и̶ ̶д̶е̶т̶и̶ учителя?


В нашей «шарашкиной» конторе сегодня прошло собрание. Под конторой подразумеваю маленькую частную школу, типа экстерната. Собрание для родителей и детей – учеников 11 класса. Нас было мало: директриса и завуч, пять мам и два ученика. Но каждый по-своему прекрасен. Повестка дня: Посещение учащимися уроков. Сдача...

Один день из жизни малышей и белочек


Основные герои: Старая Оленья Шкура, она же Белочка, она же Молодая лань Девушка на Слоне, она же Девушка на Шаре, она же Девушка Антилопа Гну Мульты, они же Мультики, они же Малыши Осетинская принцесса Барашек За кадром: Хозяин Крендель Мадам Заяц, он же Зайчик, он...

Словарь ресторатора


блюдА (ударение на последнем слоге) соусА стоп-лист — блюда, которые есть в меню, но отсутствуют в реале запара – то же самое, что жесть минусА  – недостача про продуктам излишки – переизбыток того же самого мультик – существо на кухне, оно иногда может успешно отдать блюдо овощ – хуже мультика умер – так говорят про...

Няни для мам и детей


Бывают няни, удобные для мам. Эти няни деликатно хранят дистанцию. Моют, убирают, гладят и стирают. И кладут майку на правильную полку. Они вовремя сварят суп и купят необходимое количество корма для мамы и ее детенышей. У нас была такая. Она даже ездила на автомашине «Таврия»,...

Мошенники на рынке ресторанного консалтинга. Анекдот


Теперь уже я думаю, что это неважно, как звали наших консультантов. Главное, мы занялись этим смешным делом — открыли домашнее кафе. За что им, консультантам, огромное спасибо. Воспоминания имеют «историческую» ценность и годятся для «начинающих» рестораторов в качестве «учебного» пособия или для первых размышлений. Кому...